|
Soep Van Bospaddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Soepen
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 250 g bospaddestoelen; 50 g fijne vermicelli (engelenhaar); 2 eierdooiers; 1 el gehakte bieslook; nootmuskaat; peper en zout
Voorbereiding: Wrijf de paddestoelen droog schoon. Snij de steeltjes van de hoedjes, halver de hoedjes.
Bereidingswijze: Breng 1,5 l water aan de kook. Kruid met peper en zout en nootmuskaat. Doe er de paddestoelen bij. Laat 3 a 4 min. koken. Voeg er de vermicelli aan toe. Dek af en laat 3 min. sudderen tegen de kook aan. Klop de eierdooiers los. Zet de pan van het vuur; schenk de dooiers bij de soep en roer goed om. Werk af met gehakte bieslook.
|
|
|